Roggenbrot mit Spinatcreme und Spargel

Rezepte mit Roggenbrot
  • 12 Scheiben Roggenbrot, 1 cm dick, geschnitten auf 6×9 cm (ca. 500g)
  • 190 g frischer oder aufgetauter Blattspinat
  • 270 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 4 g Schnittlauch
  • 2 g Petersilie
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Glas Spargelspitzen
  • 1 Glas eingelegte, getrocknete Tomaten

Den Spinat in Salzwasser kurz banchieren. Das Wasser über einem Sieb gut auspressen. Auskühlen lassen. Spinat und Kräuter fein hacken, mit dem Frischkäse mischen und würzen. Füllung mit einem Spritzbeutel auf die Brotscheiben spritzen. Mit zwei Spargelspitzen und Petersilie sowie einer eingelgten getrockneten Tomate (ersatzweise einer halben Scheibe gekochtem Ei) garnieren.

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